Что делать если у вас аллергия на вино?

Аллергия на вино – повышенная чувствительность к химическим веществам, находящимся в вине. Когда аллерген попадает в организм, он вызывает различные патологические состояния, среди которых может встречаться бронхиальная астма, дерматиты, риниты, поллинозы, крапивница.

Аллергия на вино в последнее время получает все большее распространение, ей подвержен каждый четвертый житель России. Если рассматривать виды вина, которые ввергают организм в патологию, то красное вино будет занимать первое место.

Аллергические реакции организма знакомы людям с давних времен, хотя наука, изучающая этот загадочный процесс, появилась относительно недавно. На сегодняшний день известны тысячи аллергенов, но главный вопрос остался нерешенным: каким образом и при каких условиях совершается иммунный сбой, который вызовет негативную реакцию организма на безобидное по своей сути вещество. Пока исследователи не дадут ответа на основополагающий вопрос, избавится от этого недуга будет невозможно. Хотя и существуют медикаментозные способы сгладить симптомы, вызываемые аллергенами.

Вещества, провоцирующие аллергию

Вина разделяются на крепкие, легкие или столовые, сладкие или десертные. Все они могут быть предметом вожделения для поклонников вина. Но в некоторых случаях организм сопротивляется их проникновению и показывает свое недовольство достаточно бурным отзывом. В большинстве случаев в немилость попадают не все разновидности вин. Консерванты, красители и усилители вкуса, которые применяются при производстве вина, делают пьянящий напиток особенно нежеланным для организма. Однако приобрести бутылку вина, не сдобренного химическими добавками, в настоящее время проблематично.

О негативном влиянии на организм спиртных напитков знают все, но недоумение вызывает то положение, что после выпитого вина бывает особенно дурно. Организм может запротестовать буквально сразу после первого глотка.

В вине достаточно много различного рода компонентов, но чаще всего аллергия возникает на несколько из них. Например, бурную аллергическую реакцию могут спровоцировать сульфиты.

В последнее время добросовестные виноделы указывают наличие этого консерванта на этикетках. Упоминание о нем может быть включено в состав ингредиентов. Возможно есть отдельная надпись «содержит сульфит».

Сульфиты добавляют в вино, чтобы оно не испортилось и хранилось до момента использования потребителем, а когда этот момент наступит определить трудно. Виноградная шкура, придающая вину вкус, содержит уксусные бактерии, которые оный вкус могут изрядно подпортить, чтобы этого не произошло и добавляются в вино сульфиты.

Производители вина иногда декларируют отсутствие сульфитов, но на деле это означает, что их содержится минимальное количество. А как известно аллергику для возникновения негативной реакции достаточно мизерного количества аллергена.

Достаточно много компонентов, которые не должны присутствовать в вине, но используются в процессе приготовления. Например, при производстве вермута используются яйца, молоко и рыбий пузырь, которые в готовом продукте остаются в качестве незначительного следа, но аллергику и этого может оказаться достаточным. Организм может почувствовать присутствие плесени, без которой брожение немыслимо. Были описаны случаи возникновение аллергии на яд насекомых, которые случайным образом оказались в вине.

Не говоря уже о том, что есть люди с аллергией на виноград или орехи, попадающие в вино в качестве вкусовых добавок. По этому аллергику необходимо тщательно изучить состав вина прежде, чем приступить к его смакованию, которое может закончиться весьма печальным образом.

Серьезную опасность представляют гистамины. В случае их попадания в организм извне начинается бурная аллергическая реакция. В нормальных условиях гистамины присутствуют в организме в минимальном количестве и принимают участие в метаболизме. Чрезмерная концентрация вызывает сыпь, жжение и зуд, сопровождающиеся покраснением кожи. А вино увеличивает количество гистамина в организме.

Причем, если для нормальной аллергической реакции достаточно нескольких молекул вещества, чтобы запустить процесс, то в данном случае наблюдается псевдоаллергическая реакция, а для нее характерно то, что чем значительнее количество аллергена, тем сильнее негативный ответ организма.

Алкоголь сам по себе аллергию не вызывает, но он в начале употребления расширяет сосуды и может усилить аллергическую реакцию на пищевые продукты, поступающие в организм вместе с ним.

Признаки аллергии на вино

Первые симптомы аллергической реакции на вино появляются практически сразу после того, как вино отправляется из бокала в организм. Через первые 5-15 минут человек ощущает негативную реакцию организма, и признаки аллергии становятся заметны окружающим. Симптомы проявляются в виде покраснения и отека лица, начинается слезоточивость, ринит, тело охватывает жар, причем температура может локализоваться только на некоторых участках. Примерно через полчаса проступает сыпь на коже в виде красных мелких пузырьков.

Симптомы могут разниться у аллергиков. Тяжелые симптомы аллергии могут проявляться в удушье, понижение артериального давления, судорогах, тошноте. В этой ситуации может начаться отек Квинке, характеризующийся выраженным отеком лица, стоп и кистей. Как выглядит отек Квинке, можно посмотреть на фото справа. Также отек может происходить на оболочках мозга и внутренних органов.

Симптомы передозировки спиртного отличаются от аллергии тем, что реакция на алкоголь возникает через несколько часов после употребления алкоголя, а симптомы аллергии проявляют через несколько минут после приема пьянящего напитка.

Алкогольный синдром сопровождается слабостью, головной болью и тахикардией и постепенно сходит на нет, а аллергия на вино требует лечения.

Лечение аллергика при наступлении аллергической или псевдоаллергической реакции следует проводить сообразуясь с тем, какие симптомы появляются. Если больному трудно дышать, начинаются судороги и отеки, то возникает угроза для жизни, и необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь. Пытаться справится самостоятельно с тяжелыми аллергическими проявлениями недопустимо. Если больной задыхается, то поддержать его до появления врача можно произведя ингаляцию через небулайзер Беротеком или Атровеном.

Если симптомы более легкие, необходимо постараться вызвать рвоту, чтобы избавится от аллергена, и сделать промывание желудка. Затем в течение нескольких дней принимать антигистаминные препараты, например, Лоратадин, Супрастин, Эриус. В период лечения следует отказаться от спиртного и от продуктов, способных вызвать аллергию.

В любом случае требуется посетить аллерголога, чтобы врач смог провести обследование пациента и определить какие сорта вина вызывают аллергию.

Аллергия требует осторожности

Покупая вино аллергикам необходимо тщательно изучать этикетку. Если встретится упоминание о консервантах, то будет целесообразно от такого вина отказаться. Можно попробовать органические вина, которые по определению не содержать консервантов, но не всем нравится их вкус, и они, безусловно, дороже.

Что же касается гистаминов, то встречаются вина, которые содержат малое количество этого вещества. Хотя псевдоаллергические реакции усиливаются с увеличением дозы, все равно опасность начала патологического процесса достаточно велика.

Аллергикам необходимо обращать особое внимание на все продукты, которые он употребляет, спиртные напитки не являются исключение. Если аллергическая реакция наступает на определенные марки вина, то от них необходимо полностью отказаться. Вероятность негативного ответа иммунной системы на красное вино больше, чем на светлые сорта вина. Поэтому за праздничным столом стоит отдавать предпочтение белому вину или шампанскому. Заведомо зная о склонности организма к аллергии, следует с осторожностью относиться к коктейлям и грогам, компонентом которых может быть красное вино. Не стоит рисковать и пить вино и коктейли в гостях или ресторанах, если не можете получить точных сведений об их составляющих элементах. Время, которое предполагалось провести в приятных эмоциях, может обернуться болезнью.

Если непременно хочется полакомиться красным вином, выбирайте марочные сорта длительной выдержки. Старые вина содержат аллергенов намного меньше, чем современные виды. Но стоит помнить, что алкоголь способствует быстрому всасыванию в кровь аллергенов, которые попадают в организм.

Люди, которые склонны обмануть природу, иногда перед выпивкой принимают антигистаминный препарат. Подобное смешивание лекарственных препаратов и алкогольных напитков категорически запрещается медиками, потому что это создает дополнительное напряжение в организме и отрицательно сказывается на здоровье. Лучшее решение, которое может принять аллергик, полностью отказаться от вызывающих аллергию веществ. Природа не прощает ошибок, если организм говорит – нет, то необходимо смириться с подобным положением дел.