Какие продукты можно кушать при аллергии
Специфическая реакция организма (иммунной системы) может возникнуть на множество раздражителей, среди которых следует выделить аллергены, находящиеся в продуктах питания. При наличии любого вида аллергии врачи рекомендуют придерживаться диеты, что позволяет предотвратить возникновение перекрестных аллергических реакций.
Что собой представляют пищевые аллергены
Практически во всей еде содержатся аллергены, представляющие собой компоненты, которые провоцируют развитие аллергии. Среди них можно выделить животные белки, оказывающие «сопротивление» к пищеварительным ферментам и желудочной кислоте. Данные вещества сохраняются в продуктах даже после тепловой обработки. Поражение организма происходит следующим образом:
- «Живучие» белки проникают в кровоток, преодолев препятствие в желудочно-кишечном тракте.
- С током крови они распространяются по всему организму и оседают на внутренних органах, вызывая определенную симптоматику.
Для здорового человека подобные вещества не опасны, но для лиц, имеющих предрасположенность к аллергии или больных данным заболеванием, они могут нанести сильный вред.
Следует обратить внимание и на полисахариды, которые при аллергической предрасположенности идентифицируются в качестве враждебных веществ. Организм начинает вырабатывать антитела и нейромедиаторы (серотонин, тирамин, гистамин) сразу же после поступления данных веществ в желудок. Это приводит к развитию аллергических симптомов в виде пищеварительных расстройств, дерматита и нарушения дыхательных функций.
Безопасная еда
Если у ребенка или взрослого внезапно появились признаки аллергии, то следует выяснить причину развития патологического процесса в организме. Для этого необходимо отправиться к врачу и сдать тест для определения аллергена. Независимо от причины развития заболевания следует предотвратить его прогрессирование, исключив контакт больного со всевозможными аллергенами.
Важным моментом является организация безопасного, но сбалансированного питания. При аллергии иммунная система человека снижает свои защитные функции, поэтому рекомендуется обеспечить поступление в организм большого количества полезных и питательных веществ.
Существует ряд безопасных продуктов питания, которые можно употреблять в пищу даже при развитии сильной аллергии. Несмотря на их безопасность, следует помнить, что каждый организм индивидуален и даже на безобидную петрушку у некоторых людей может проявиться аллергическая симптоматика.
Итак, среди наиболее безопасной еды можно выделить следующие продукты:
- Мясные продукты – кролик, индейка, свинина, телятина.
- Зеленые овощи – белокочанная капуста, кабачки, брокколи, зеленый горошек, огурцы.
- Фрукты – зеленые груши и яблоки.
- Ягоды – крыжовник, желтая черешня и сливы, белая смородина.
- Зелень – укроп, петрушка.
- Кисломолочные продукты – кефир, простокваша, творог, йогурт без наполнителей.
При аллергии можно есть зерновые хлебцы, в которых содержится большое количество полезных веществ. Допускается употребление сливочного топленого масла и оливкового масла холодного отжима. Аллергикам рекомендовано остерегаться пищи, окрашенной в желтый, красный и оранжевый цвет. Пить при аллергии можно зеленый чай без ароматизаторов и компоты из не аллергенных ягод и фруктов. Вместо сахара целесообразнее использовать фруктозу.
Развитие аллергии может начаться после употребления любого продукта питания, что связано с индивидуальными особенностями каждого организма. Именно поэтому при появлении первичных признаков болезни следует не затягивать с визитом к врачу, что поможет предотвратить появление осложнений.
Есть можно, но только осторожно
Многие люди, столкнувшиеся с гипоаллергенной диетой, думают, что теперь придется отказаться от всего, но это не совсем так. Необязательно исключать из рациона все вкусное и полезное. Конечно, в период обострения болезни следует соблюдать диету очень строго, но после утихания симптоматики аллергии нужно постепенно начинать вводить продукты, обладающие низкой и средней степенью аллергенности.
Вводя среднеаллергенную еду в рацион важно следить за состоянием организма. В данном деле спешка может только навредить. В день можно добавлять в меню только один продукт в небольшом количестве. Если на протяжении 24 часов не возникло никаких негативных реакций, то на следующий день можно кушать его уже смелей или же попробовать съесть что-нибудь еще.
Среди допустимых продуктов можно выделить следующие:
- Злаковые – овес, рис, гречка.
- Макаронные и хлебопекарные изделия (мука грубого помола).
- Овощи – картофель (вымоченный), лук, репа, тыква, белая свекла.
- Ягоды – черника, вишня, клюква, смородина.
- Фрукты – абрикос, банан, персик.
- Молочные продукты – сметана, сливочное масло.
Бобовые (фасоль, горох) допускаются к употреблению в небольших количествах. Соя не нанесет вреда при отсутствии индивидуальной непереносимости.
Какая еда под запретом
Довольно часто у людей, страдающих аллергией на животный белок, усугубляется заболевание после употребления арахиса или шоколада. Это говорит о том, что при наличии симптомов болезни, независимо от ее причин, следует исключить из своего рациона всю опасную пищу:
- Все, что содержит животный белок – куриное яйцо, куриное мясо, коровье молоко.
- Морепродукты – мидии, икра, креветки, красная рыба.
- Пшеница и рожь.
- Ягоды и фрукты – ананас, дыня, киви, гранат, цитрусовые, клубника, малина.
- Овощи – болгарский перец, помидор, сельдерей, морковь.
- Колбасные изделия и полуфабрикаты.
- Фруктовые соки и газированные напитки.
- Сладости, в составе которых имеются ароматизаторы и красители.
- Орехи и какаосодержащие продукты.
Острое, копченое и маринованное также следует исключить. Употребление продуктов пчеловодства (прополис, мед) недопустимо.
Составить наиболее подходящее меню может только диетолог после изучения результатов анализа крови на IgE. Полное исключение из своего меню некоторых продуктов может привести к дефициту определенных витаминов в организме.
(Пока оценок нет)
Загрузка...